真正的品鉴国禄酒，是一个人心与酒的对话。净化城市喧嚣，荡涤人事浮尘，气定神闲，心如止水，六脉调和，一杯美酒在手，细细品鉴，有如与一生知己相遇、相知、相倾、相惜。

白酒是中国特有的一种蒸馏酒，很多人只是喝酒，但真正懂酒的人是品酒。品酒在我国是有专门的行业标准的，需要品酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。今天我们带大家从观其色、闻其香、尝其味三个方面来详解白酒品鉴知识。

白酒品鉴第一步　观其色

与品红酒一样，白酒的品鉴也是从观色开始的。

喝白酒前需先举起酒杯，观酒液的透明度，看是否有无悬浮、沉淀物等，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度。

优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。

白酒品鉴第二步 闻其香

好酒的香味是令人陶醉的。

在闻酒香时，先将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻，检验其是否具有该香型独特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。

优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。

白酒品鉴第三步 尝其味

Zui后一步就是用舌尖来品尝啦！

注意酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，每次入口量以0.2-2.0ml为宜。用舌头将酒液铺满整个口腔，仔细辨别其味道。

酒样下咽后有绵甜、苦辣之别。品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳。

品鉴白酒必须要知道的专业术语

【一】“绵”

第一是“绵”，主要是指白酒口感中厚实感。好的白酒品牌一般都不会出现很剐的感觉，而是很迅速地融入到我们消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。

【二】“甜”

第二是“甜”，主要针对善饮者而言，我们吃饭的时候会有一个感觉，如果我们一顿饭不给你任何菜蔬，仅仅让你吃饭，不要很长时间，你就可以品尝到米饭实际上还是非常之甜。好的白酒也是这样，如果仅仅是你大口大口喝酒，相信你一定会感觉到白酒也是很甜的感觉。

【三】“净”

第三是“净”，主要是不粘口。好的白酒品牌一般都会十分爽滑，具有不粘口的特点，因此很多白酒企业往往会在净上下功夫。

【四】“香”

第四是“香”，特别是浓香型白酒品牌，香型对于白酒品质来说具有很重要的影响。香型一般也称为白酒企业纯度指标很重要的参数。

【五】“浓”

第五是“浓”，酒浓味浓情更浓。酒浓也是很多白酒作为核心卖点的重要指标，浓体现的物质性价值与情感性价值都非常美好，因此，很多白酒导购中会使用这种策略。

【六】“爽”

第六是“爽”，与净比较相近，主要是针对白酒饮用过程中的心理感受进行引导。

【七】“厚”

第七是“厚”，厚味宜人，白酒味道的厚薄对于长期喝酒的消费者来说也是很有吸引力的说辞，终端导购要学会针对目标人群的语言沟通技巧，厚味就是酒尾比较厚重，不会出现上头等情况。

【八】“纯”

第八是“纯”，自从白酒出现用粮食酒与勾兑酒之分后，对于酒的粮食纯度也成为判断白酒品质的一个十分重要的指标。酒纯代表了白酒原料来源的与纯正。

【九】“醇和”

第九是“醇和”，主要是白酒喝后的入口感觉。醇和代表了白酒均匀度比较好，不会出现低档酒的分层等特征。

【十】“正”

第十是“正”，主要是描述白酒的口感比较吻合目标人群的心理需求，从而表现出比较，正式的口味。

品酒是中华酒道的重要核心，只有掌握基本的品酒技巧，才能辨别酒的品味、品质、品格、品种，才能提高饮酒时的精神享受。岁月浓香，一滴藏悠长，每个人对人生的感悟在酒中都有不一样的体会……